Sur La Table به تازگی مجموعه جدیدی از تجربیات سفر همهجانبه را راه اندازی کرده است که برای مسافرانی که علاقه مند به ماجراجویی های آشپزی هستند، طراحی شده است. سفرهای آشپزی Sur La Table مجموعه جدیدی از تجربیات طراحی شده برای کسانی است که عاشق آشپزی ریشه در فرهنگ هستند و می خواهند در مورد تاریخچه غذاهایی که جوامع را در سراسر جهان شکل داده اند یاد بگیرند.

با همکاری Academic Travel Abroad Inc.، پیشرو در سفرهای آموزشی با بیش از 70 سال تخصص، Sur La Table به مسافران این فرصت را می دهد که عمیقاً در میراث آشپزی مقاصد مختلف غواصی کنند.

خرده فروش معروف آشپزخانه که به خاطر ظروف و ابزارهای آشپزی باکیفیت خود شناخته می شود، کاوش های صمیمی در مقاصد غذایی ارائه می دهد که شامل سفرهایی به شمال غربی فرانسه، به ویژه نرماندی و بریتانی، و همچنین پروونس و ریویرای فرانسه با اقامت در مارسی و نیس است.

مهمانانی که این سفرها را تجربه می کنند، بهترین فرهنگ خوراک شناسی هر شهر محلی را تجربه خواهند کرد. از تجربیات عملی و نمایش‌های زنده گرفته تا کلاس‌های آشپزی، غذای انحصاری و گشت‌های مزرعه، و موارد دیگر، هر برنامه سفر انتخابی نمادین‌ترین و قابل توجه‌ترین مکان‌ها را برای خوردن، نوشیدن و غواصی در غذاهای منطقه به نمایش می‌گذارد.

مسافران کنجکاو تحت راهنمایی مردیث ابوت، مدیر آشپزی و کارشناس سفر در Sur La Table، با صنعتگران و سرآشپزهایی که شور و اشتیاق بی‌نظیری را برای کشف طعم‌های بی‌نظیر و فرهنگ‌های پر جنب و جوش مقاصد آشپزی معروف به ارمغان می‌آورند، ارتباط برقرار می‌کنند.

ابوت توضیح می‌دهد: «امیدواریم مهمان‌های ما چیزهای منحصربه‌فردی را که برداشته‌اند، چیزی که نمی‌توانند در ایالات متحده پیدا کنند، از یک صنعت‌گر یا مغازه محلی ببرند.» اما مهمتر از آن، مهارت ها و دانش جدیدی است که آنها می توانند در زندگی روزمره خود از آنها استفاده کنند.”

“سور لا تیبل” تلاش می کند تا مردم را توانمند کند تا بهترین زندگی خود را از طریق آشپزی داشته باشند، و ارائه سفرها از طریق سفرهای آشپزی به ما این امکان را می دهد که مردم را در معرض فرهنگ ها، آداب و رسوم، مواد اولیه، تکنیک ها و افراد جدید قرار دهیم تا زندگی خود را غنی تر کنیم.”

ابوت از زمان پیوستن به Sur La Table در سال 2017، حدود 23000 کلاس آشپزی سالانه در فروشگاه، آنلاین و از طریق یک مجموعه آموزشی YouTube به نام On The Table ایجاد کرده و تدریس کرده است. علاوه بر سالها تجربه آشپزی، Abbot این سفرهای آشپزی جدید را با مأموریت الهام بخشیدن به سرآشپزهای خانگی برای پذیرفتن کامل ترین زندگی خود از طریق هنر آشپزی هدایت می کند.

من این فرصت را داشتم که به اولین سفرهای آشپزی بپیوندم که پاییز امسال در فرانسه آغاز به کار کرد. سفر افتتاحیه در پروونس و ریویرا فرانسه انجام شد و مناطق در حال رشد اجدادی، بازارهای پر جنب و جوش، و سرآشپزها و صنعتگرانی را که این بخش از جهان را خاص می کنند به نمایش گذاشت.

ابوت می‌گوید: «ما بر اساس محبوبیت این غذاها در کلاس‌های آشپزی خود تصمیم گرفتیم با فرانسه و ایتالیا شروع کنیم. همچنین، بنیانگذار ما، شرلی کالینز، الهام خود را برای افتتاح اولین Sur La Table از سفرهایش به فرانسه در دهه 1970 گرفت، بنابراین ما می‌خواستیم به آن ادای احترام کنیم.»

از نکات مهم این سفر دو تور غذایی آموزشی و صمیمی بود. اولین تور ما از مارسی، قدیمی ترین شهر فرانسه بود که توسط متخصص غذای مارسی الکسیس استینمن رهبری می شد. ما تنوع این صحنه آشپزی را که به شدت تحت تأثیر تعدادی از فرهنگ‌ها از مدیترانه و اورشلیم تا مراکش و الجزایر است، بررسی کردیم.

ما از غذاهای مخصوص آشپزی لذت بردیم که شامل سوپ پیستو، سوپ فصلی تهیه شده با سبزیجات و پیستو – مخلوط له شده سیر، روغن زیتون و ریحان بود. ناوت مارسی، بیسکویت شیرین پروانسالی؛ و panisse، یکی از محبوب ترین تنقلات مارسی که از آرد نخود و روغن زیتون تهیه می شود.

ما همچنین به یک تور غذایی در Aix en Provence هدایت شدیم، جایی که در زیبایی و ظرافت بکر این شهر معروف و شیک قدم زدیم. تخصص ها عبارتند از دسر بادام شیرین آن، calissons. بویلباس، راتاتوی و تاپناد.

علاوه بر تورهای غذایی، برای مزه کردن شراب و روغن زیتون به Le Fare Les Oliviers رفتیم. سفری جاده ای به رون را برای بازدید اختصاصی از موزه Souleiado که به تولیدکننده بارز منسوجات پروانسالی اختصاص داده شده است، آغاز کرد. و حتی به Salins de Giraud سفر کردیم، جایی که ما در مورد سازندهای طبیعی که بر مخاطره نمک دریای فرانسوی مدیترانه تأثیر می گذارد، یاد گرفتیم.

ابوت ادامه می دهد: “ما می خواهیم تجربیاتی را ارائه دهیم که ممکن است نتوانید به تنهایی آنها را جمع آوری کنید. تعادلی از تاریخ، گشت و گذار در کارخانه هایی که لوازم خانگی و محصولات غذایی تولید می کنند، مزارع، تجربیات فرهنگی و البته کلاس های آشپزی.” “غواصی کمی عمیق تر از یک تور معمولی یا پست وبلاگ ممکن است به شما بدهد.”

تجربیات مورد علاقه من، کلاس های آشپزی بود، که شامل یک کلاس آشپزی عملی بود که به محبوب ترین غذای مرسای، بویلابیس اختصاص داده شده بود، با سرآشپز محلی، سرآشپز ژیل کانچی.

از صرف غذا در رستوران‌های برجسته که شامل La Mercerie، رستورانی صمیمی و شلوغ است که به دلیل استفاده از مواد اولیه با کیفیت محلی و انتخاب شراب طبیعی، و Kin که او را به نمایش می‌گذارد.

منبع:travelpulse